Pão de Alfarroba

Hoje deixo-vos aqui mais uma receita de pão (obvio que nunca será igual ao tão adorado pão tradicional), mas isso não faz dele uma má opção!!!! É exatamente oposto, pois sem gluten, sem lactose e sem açucar é perfeito para quem faz atenção ao que come.

13654367_1185102781510295_5154246202033803320_n

PÃO DE ALFARROBA

  • 125g de farinha de sarraceno
  • 125g de farinha de mandioca
  • 50g de farinha de alfarroba
  • 4 ovos
  • 200 ml de água
  • 1 cchá de canela
  • 3 csopa de azeite
  • 1 ccafé de sal
  • 1 cchá de fermento
  • 1 csopa de mel (opcional)

Numa tigela grande juntar todos os secos, depois misturar os liquidos e bater bem. Por fim juntar o fermento e levar ao forno por 25 minutos a 180°.

 

bypushyourself ❤

Bolo de Iogurte

Bolo de Iogurte é aquele classico que agrada a miúdos e graúdos, o problema são os ingredientes com os quais é feito (açucar, gluten e iogurtes que muitas vezes não têm a qualidade que esperamos). Enfim resta-nos substituir o mau pelo bom 😉

Bolo de Iogurte

13707745_1178140055539901_8122933502780817520_n

  • 4 ovos
  • 4 csopa de mel
  • 1 ch. iogurte grego
  • ½ ch. de azeite virgem
  • 1 ch. farinha de sarraceno
  • 1 ch. farinha de mandioca
  • 1 ch. farinha de avelã
  • 1 ccha de fermento

Na tigela coloquei as farinhas, a parte juntei os liquidos e misturei os dois e por fim o fermento. Levei ao forno por 25 minutos a 180°.

Cresce bastante e fica com uma consistência de bolo tradicional, sem falar do aroma subtila avelã que deixa na boca.

13754202_1178140095539897_4127546873425262078_n

bypushyourself ❤

Pastéis de Frango

Existem 30 mil receitas de pastéis e sinceramente não gosto de passar muito tempo na preparação…. Gosto de ingredientes simples, que não custem balurdios e que por fim o resultado seja o esperado 🙂

Foi o caso destes pastéis, o mais longo foi cozer a batata doce e o frango porque de resto em 10 minutos estão feitos. E têm como enorme vantagem a alteração de ingredientes, no lugar go frango podem usar Bacalhau, Peixe, Atum o que quiserem!!!!

Pastéis de Frango

13692467_1178139995539907_5081857442660160682_n

  • 2 batatas doces pequenas
  • 2 peitos de frango
  • coentros a gosto
  • 1 ovo
  • 1 csopa de flocos aveia (se necessário)
  • alho em pó a gosto
  • cominhos a gosto
  • sal e pimenta

Colocar os peitos de frango numa marinada (alho, sumo de limão, vinho branco e sal) umas horas antes min. 3h.

Cozer a batata doce ao vapor (evita a perda de nutrientes excesso de humidade) e quando tiver pronta esmagar e reservar. Enquanto isso saltear o frango e quando estiver cozido e quase frio reduzir na (123) com os coentros. Por fim, misturar as 2 misturas (frango e batata), o ovo os temperos e verificar a consistência se necessario misturar a aveia.

Fazer as quenelles e levar ao forno 180° até dourar.

bypusyourself ❤

“Arroz Doce”de Tapioca

Esta é uma opção rápida e deliciosa para aqueles dias que nos apetece algo doce 🙂 sem contudo incluir ingredientes menos bons e sem interesse!!!

“Arroz Doce” de Tapioca

13775537_1178140125539894_3116739814689337787_n

As quantidades vou deixar ao criterio de cada um, pois tal como o tradicional é assim.

Comecei por cozer as pêrolas do japão conforme diz na embalagem, isto é, em água quente, juntei apenas canela e casca de limão, quando faltarem alguns minutos para o fim da cozedura ou as pêrolas estiverem quase transparentes juntei um pacote de leite e côco e deixei levantar fervura, juntei 1 colher de sopa sobremesa de mel, misturei bem, retirei as cascas de limão e servi polvilhado com canela.

 

bypushyourself ❤

 

Cake Feta e Azeitonas

Foi aqui (França) que descobri os cakes salgados. São servidos como entrada ou com uma salada, o meu caso de hoje!!!!

É algo que jamais vai desiludir os vossos convidados, com azeitonas, ervas finas, legumes ou queijo…. Será tudo uma questão de de abertura de espirito e pôr mãos á obra 😉

13325625_1148169975203576_4909400786625426788_n

CAKE FETA E AZEITONAS

  • 80g de Farinha de trigo Sarraceno
  • 40g de Farinha de Mandioca
  • 2 Ovos
  • 80g de Emmental (usei comté) ralado
  • 70 ml de Azeite
  • 70 ml de Leite de Amêndoa
  • 1\2 Pacote de Fermento em Pó
  • 20 Azeitonas Verdes
  • Queijo Feta a gosto
  • 1 Ramo de Alecrim
  • Sal & Pimenta

Começar por cortar o queijo feta e as azeitonas. Picar finamente o alecrim, juntar tudo numa tigela e reservar.

Pré-aquecer o forno a 180°.

Numa taça colocar os ovos, o leite, o azeite, as farinhas, o sal e a pimenta e bater tudo muito bem. Quando a massa estiver batida adicionar o queijo ralado e o fermento, por fim envolver a mistura das azeitonas.Levar ao forno por 25 minutos numa forma de bolo inglês untada.

13260226_1148169895203584_6460774709096993693_n

bypushyourself

Tarte de Amêndoa

Mais uma receita tradicional transformada pela minha querida Nídia da pagina https://www.facebook.com/oviciodostachos/posts/241944696154551:0?hc_location=ufi para algo mais saudavél e delicioso 🙂

Dei o meu toque et voilà o resultado foi perfeito 😉

Peguei na receita anterior dos Queques de Limão https://tellmeaboutfood.wordpress.com/2016/04/09/queques-de-limao/ e fiz a base da tarte com as devidas alterações.

Para a Base:

12439368_1120065928013981_5499572807535275298_n

  • 80 ml de Farinha de Côco
  • 125 ml de Farinha de Tapioca  
  • 1 c. café de Bicarbonato
  • 1 c. café de Fermento
  • Sal qb 
  • 3 ovos
  • 40 ml de Mel
  • 30 ml de Óleo de Côco 
  • 60 ml de Leite de Côco
  •  3 c. sopa de Leite de Côco
  • Canela qb

Misturei os secos e a parte bati os humidos depois apenas têm que envolver os dois preparados.

Para a cobertura:

13007243_1120065954680645_8389859534133490677_n

  • 200g de amêndoa palitada ou laminada
  • 70g de manteiga (ou 40g de óleo de côco)
  •  12 c.sopa de leite de côco
  • 2 c.sopa rasas de mel

    Colocar todos os ingredientes num tachinho e leve ao lume no máximo, e deixar reduzir e caramelizar ligeiramente (cerca de 5/7 minutos).

    Coloque a cobertura por cima da Tarte já cozida, e leve ao forno novamente até dourar (esta parte esqueci-me) 😛

 

bypushyourself ❤

Queques de Limão

6Aqui está um bolo que me faz viajar até a minha infância 😉 sim porque eu não era do tipo de gostar de bolos cheios de creme e exageradamente doces. Simplesmente porque adoro pegar num queque e mergulha-lo num chá bem quente ao lanche!!!!

12993491_1118735954813645_2535460290898286630_n

O mais fantástico nesta receita é que segundo o resultado podem adapta-la como quiserem em queques, madalenas ou mesmo num aromatico bolo de limão.E outra das coisas que verifiquei foi o casamento perfeito entre duas farinhas improvaveis, côco e tapioca. Uma muito pesada e outra demasiado elástica.

Queques de Limão

  • 160 ml de Farinha de Côco
  • 250 ml de Farinha de Tapioca  
  • 1 c. café de Bicarbonato
  • 1 c. café de Fermento
  • Sal qb 
  • 6 ovos
  • 80 ml de Mel
  • 60 ml de Óleo de Côco 
  • 120 ml de Leite de Côco
  • Raspa de 1 Limão
  •  3 c. sopa de Sumo de Limão

 

Pré-aquecer o forno a 180°.

Numa tigela misturar os ingredientes secos (farinha de côco, tapioca, fermento, bicarbonato, sal e a raspa de limão.

Separar as claras das gemas e bater em castelo. No recipiente das gemas juntar o mel, o leite de côco, o sumo de limão e por fim  oléo de côco e mexer bem.

De seguida incorporar os húmidos aos secos e por fim as claras em castelo.

Preencher as formas e le var ao forno por 18 minutos.

bypushyourself  ❤